در شگفتم من نمي پاشد زهم دنيا چرا

شهريارا بي حبيب خود نمي كردي سفر

اين سفر راه قيامت مي رود تنها چرا

ای پادشه خوبان داد از غم تنهایی

دل بی تو به جان آمد وقت است که بازآیی

چكيده

      مشكلات موجود در صنعت چاي ايران  موجب خسارت به همه بخش هاي مربوطه شده است. يكي از دلايل آن، پايين بودن كيفيت چاي سياه ايراني و تغيير ذائقه مصرف كنندگان مي باشد. عمدتا براي تامين نظر مصرف كنندگان اقدام به ايجاد تنوع در كيفيت چاي مي كنند، درحالي كه استفاده از افزودني هاي مجاز قبل از بسته بندي چاي سياه در ايران معمول نيست. در اين آزمايش يكي از افزودنيهاي طبيعي چاي سياه يعني قره‌قاط و دوره انبار ماني چاي مورد ارزيابي قرار گرفت. اين آزمايش در قالب اسپليت پلات با طرح پايه بلوكهاي كامل تصادفي طوري اجرا شد كه مدت زمان انبارماني چاي به عنوان فاكتور اصلي (در كرت اصلي) با چهار سطح (0، 2، 4 و 6 ماه) و مقدار قره‌قاط افزوده شده به چاي خشك نيز در چهار سطح (0، 5%، 10% و 15% وزني) به عنوان فاكتور فرعي (در كرتهاي فرعي) در نظر گرفته شدند. در اين آزمايش خواص كيفي چاي شامل آزمون چشايي (از جمله رويت چاي خشك، رنگ، عطر و طعم نوشابه چاي) و آزمون شيميايي (شامل سنجش ميزان تئافلاوين، تئاروبيژن، مجموع رنگ و شفافيت چاي)  مورد ارزيابي قرار گرفت. نتايج آزمون شيميايي نشان داد كه تركيب "چاي + 5 و 10 درصد قره‌قاط" در مقايسه با چاي خالص, تئافلاوين(TF)، شفافيت و نسبت تئافلاوين به تئاروبيژن بيشتري دارد و اين برتري در سطح 1% معني‌دار بود. اما آزمون چشايي هيچگونه برتري مخلوط "چاي + قره‌قاط" را  نسبت به چاي خالص ايراني نشان نداد.

بررسي اثر محلول پاشي سولفات روي بر روي بوته هاي مادري چاي به منظور كاهش تلفات قلمه در خزانه

چكيده

    يكي ازبهترين راه‌هاي تكثير  چاي“Camellia sinensis” ، قلمه‌گيري از ساقه برگدار مي باشد. اما تلفات قلمه هاي اين گياه در خزانه بيش از حد انتظار مي باشد به طوري كه عوامل گوناگوني همچون شرايط بوته مادري، شرايط محيطي، روش قلمه‌گيري وطرز نگهداري در خزانه وهمچنين تيمار هاي مختلف لازم در مراحل مختلف   مي تواند در كاهش يا افزايش تلفات قلمه ها در خزانه دخيل باشند از آنجايي كه ميزان تلفات قلمه در خزانه هاي توليد نهال چاي موجب به بار آوردن زيان مالي عمده اي به صنعت چاي كشور مي‌شود لذا يافتن راه حلي مناسب براي كاهش تلفات كاملا ضروري بنظر مي رسد. يكي از راه‌هاي علمي و عملي كاهش تلفات قلمه‌هاي چاي در خزانه ،تغذيه مطلوب  بوته هاي مادري و تهيه قلمه از آنها مي باشد. از عناصر غذايي، ريز مغذي روي (Zn) به علت شركت در سنتز ايندول استيك اسيد (IAA) و كلروفيل داراي اهميت ويژه اي است. به منظور كاهش تلفات قلمه در خزانه چاي و براي بررسي  اثر عنصر روي ، آزمايشي در قالب بلوكهاي كامل  تصادفي  با چهار تيمار (شامل (1) :شاهد ،(2)NPK ،(3)NPK + سولفات روي با غلظت 1 درصد در يك نوبت و(4)NPK + سولفات روي با همان غلظت در دو نوبت ) در چهار تكرار  اجرا گرديد . در اين آزمايش اثر تيمارهاي كودي بر روي صفاتي مثل حجم بافت پينه، حجم، وزن تر و وزن خشك ريشه، ارتفاع نهال‌ها، تعداد برگ‌ها، قطر ساقه و درصد تلفات قلمه مورد اندازه‌گيري قرار گرفت. براساس نتايج بدست آمده از نظر آماري اختلاف معني داري در حجم بافت پينه،ارتفاع نهال،تعداد برگ، حجم ريشه، وزن تر و خشك ريشه (حداقل در سطح احتمال 5% ) بدست آمد. ازبين تيمارها، تيمار سوم يعني NPK به همراه  محلول پاشي سولفات  روي در يك نوبت،  بر روي اكثر صفات مورد بررسي بهترين اثر را داشت.مقايسه ميانگين داده ها نشان مي دهد كه تيمار سوم موجب كاهش تلفات قلمه به ميزان 19درصد نسبت به شاهد شده است.

كلمات كليدي: قلمه چاي، سولفات روي، ريشه زايي، خزانه